Menu Carte Printemps 2018

     Entrée, Plat, Dessert 40 €    

Entrée, Plat 30 €

Plat, Dessert 30 €

Les Entrées 14 €

Saumon Fumé Maison en Bun’Roll,
Chantilly au Basilic

Home made smoked salmon in bun’roll basil whipped cream

Éclair Ganache Foie Gras et Pain d’Épices
aux Fruits Secs

Foie gras eclair with gingerbread and dried fruits

Palette de Légumes du Soleil Confit

Pallet of preserved sun vegetables

Vol au Vent Croustillant de Ris de Veau
et Morilles Sauce Brune

Round flaky pasty shell filled with sweetbread and morels with brown sauce

Crevettes Bouquets Ananas
et Mangues Crème Cocktail

Shrimps bouquet, pineapple and mango fruit, cocktail cream

   Les Plats 25 € Ours Meats 25 €

Filet de bœuf Poêlé Sauce au Choix : Roquefort
ou Vin Rouge

Pomme de Terre Anna, Pointe d’Asperge,
Tomate Provençale

Pan-fried fillet of beef with roquefort or red wine sauce

Poêlée de Rognons de Veau à la Moutarde de Meaux en Piège de Verre

Ecrasé de Bleu, Brocolis

Poêlée of veal kidneys in the mustard of Meaux, mashed blue potatoes

Carré d’agneau Rôti au Thym

Gratin de Pommes de Sarladaise

Rack of lamb roasted in the thyme, the potatoes of gratin sarladais

Bar en Ecailles de Pommes de Terre Sauce au Pistou

Bar in scale of potatoes pesto sauce

Marmiton de St Jacques Sauce Chablis Farandole de Champignons

Kitchen boy of the St Jacques wipes Chable, Mushroom

    Les Desserts 12 € Ours Desserts 12 €

Dessert à commander en début de repas

Faisselle aux Fines Herbes et Echalotes

Cottage cheese in herbs and shallots

Duo de Fromages de Notre Région

Duet of cheese of our region

Souffle Glacé au Grand-Marnier

Ice-cold soufflé Grand-Marnier

Intuition du Pâtissier

Cake of Patissier

Tarte Fines aux Pommes Flambée au Calvados Glace Chocolat Blanc

Flamed apple tart with calvados, white chocolate ice cream

Café Gourmand 8 €

Menu Dégustation
Ardoise du Jour

lacroixdor.org – Ermenonville