Menu Carte Printemps 2019

     Entrée, Plat, Dessert 42 €    

Entrée, Plat 32 €

Plat, Dessert 32 €

Les Entrées 16 €

Saumon Fumé Maison

Chantilly au Basilic et sa Brioche

Home made smoked salmon in bun’roll basil whipped cre

* Savoureuse Alliance

du Foie Gras et du Chorizo + 9 €
* Delicious alliance of the foie gras and the chorizo

Nage de Ravioles Géantes aux Asperges & Ecrevisses

Sauce Suprême

Swimming giant ravioli with asparagus and crayfish white supreme sauce

* Poêlée de St Jacques Rôties au Beurre de Tilleul +9€

* Scallop with lime butter +9 €

Bocal de Quinoa Fraîcheur aux Légumes,

Citron Confit & vinaigrette aux Noisettes

Fresh quinoajar with végétables candied lemon and hazelnut dressing

  • * Supplément tarif       * Extra price

   Les Plats 27 € Ours Meats 27 €

* Filet de bœuf Poêlé Sauce Marchand de Vin
Pomme de Terre Eventail +12€

* Pan-fried fillet of beef with wine sauce, potatoes

Poêlée de Rognons de Veau à la Moutarde de Meaux  Tagliatelles Ficelles Fraîches

Poêlée of veal kidneys in the mustard of Meaux, fresh tagliatelli

* T.Bone de Veau en Croûte de Poivre Vert

Flan de Courgettes au Safran + 10 €

  • * Veal T.Bone in green pepper crust, saffron zucchini+10 €

Bar en Ecailles de Pommes de Terre

Sauce à la Bisque de Homard

  • * Sea Bass in scale of potatoes bisque sauce

Filet de Canette Farcie à la Poire Williams,

Sauce aux Epices, Pomme de Terre Eventail

Tenderloin stuffed with williams pear spice sauce,  potatoes eventail

 

    Les Desserts 14 € Ours Desserts 14 €

Dessert à commander en début de repas

Brie de Meaux Affiné à la Truffe

Brie de meaux chesse refined with truffe

Sablé Cremeux au Gianduja

Creamy shortbread cookie in the gianduja

Crème Brûlé à la Vanille

Cream burned in the vanilla

Kouign-Amann Pur Beurre et sa Glace Caramel

Kouign-Amann pure butter and caramel ice cream

Moelleux à l’Ananas sur son Carpaccio arrosé au Rhum

Softeness in the pineapple on its carpaccio in the rum

Café ou Thé Gourmand 8 €

Menu Dégustation
Ardoise du Jour

lacroixdor.org – Ermenonville